Mug cake proteico de chocolate con corazón fundido en 2 minutos (al microondas)
Aviso legal: receta con fines informativos y culinarios. La información nutricional es orientativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario. Esta receta incluye un complemento alimenticio (proteína de suero) que no pretende tratar, curar o prevenir enfermedades; respeta siempre las indicaciones y advertencias de su etiquetado.
¿Te apetece algo de chocolate ya, sin encender el horno ni ensuciar media cocina? Este mug cake proteico se hace en una taza, se mezcla con un tenedor y está listo en 2 minutos de microondas. Por fuera, un bizcocho esponjoso de cacao; por dentro, un corazón de chocolate fundido que se derrama al primer cucharazo. La base es salvado de avena en lugar de harina, un toque de chía molida para que quede jugoso, sirope de savia para endulzar sin azúcar blanco y la proteína aislada Black CFM Isolate de Amix, que le da un sabor de bombón espectacular y convierte un capricho en una merienda con unos 36 g de proteína. Es la receta perfecta para las tardes de otoño en el sofá, para después de entrenar o para cuando llega el antojo de dulce a media noche.
Resumen rápido
- Tiempo total: 6 minutos (3 de preparación + 2 de reposo + 1-1,5 de microondas)
- Raciones: 1 taza (1 ración)
- Dificultad: muy fácil
- Dieta: vegetariana · alta en proteínas · sin horno · contiene leche, soja, huevo y gluten (avena); versiones sin huevo y sin gluten en las preguntas frecuentes
- Productos Natureprim: Black CFM Isolate · Amix, Salvado de Avena BIO · El Granero Integral, Vitaseeds Semillas de Chía Molidas BIO · El Granero Integral, Sirope de Savia · Madal Bal
En esta receta
Ingredientes (1 taza)
| Masa de chocolate | Cantidad |
|---|---|
| Salvado de Avena BIO · El Granero Integral | 20 g (2 cucharadas) |
| Black CFM Isolate · Amix (sabor Bombón Crujiente o Chocolate Dubai) | 25 g (1 cacito raso) |
| Cacao puro en polvo desgrasado sin azúcar | 8 g (1 cucharada) |
| Vitaseeds Semillas de Chía Molidas BIO · El Granero Integral | 5 g (1 cucharadita) |
| Levadura química (impulsor) | ½ cucharadita (2 g) |
| Canela molida (opcional) | 1 pizca |
| Huevo | 1 mediano (talla M) |
| Leche semidesnatada o bebida vegetal sin azúcar | 50 ml |
| Sirope de Savia · Madal Bal | 10 g (2 cucharaditas) |
| Extracto de vainilla (opcional) | ½ cucharadita |
| Chocolate negro 85 %, para el corazón | 1 onza (10 g) |
| Topping opcional: yogur griego o skyr, frutos rojos y un hilo de sirope | Al gusto |
Alérgenos: contiene leche y soja (proteína Black CFM Isolate y, en su caso, la leche), huevo y gluten (salvado de avena). La proteína puede contener trazas de huevo, pescado, frutos de cáscara, cacahuete y crustáceos; la chía y el salvado, trazas de sésamo, frutos de cáscara y soja; el chocolate negro puede contener leche y soja. Black CFM Isolate es un complemento alimenticio no recomendado durante el embarazo ni la lactancia, ni en niños. Revisa siempre el etiquetado de cada producto si tienes alguna alergia o intolerancia.
Preparación paso a paso
1. Mezcla los ingredientes secos en la taza
Elige una taza grande apta para microondas (de unos 350 ml, para que no se desborde al subir). Pon dentro el salvado de avena, la proteína, el cacao, la chía molida, la levadura química y la pizca de canela, y mézclalo todo con un tenedor para deshacer los grumos de cacao.
2. Añade los líquidos y bate
Incorpora el huevo, la leche o bebida vegetal, el sirope de savia y la vainilla. Bate con el tenedor durante 1 minuto, rascando bien el fondo y las esquinas, hasta conseguir una masa lisa y algo espesa, como la de un brownie.
Consejo Natureprim: bate la masa justo hasta que no queden grumos de cacao ni de proteína. Si la proteína se queda en bolitas, se cuajará en el microondas y notarás puntos secos; con 1 minuto de tenedor es suficiente.
3. Deja reposar 2 minutos
Deja la masa reposar 2 minutos: el salvado y la chía absorben parte del líquido y así el bizcocho queda más esponjoso y no se seca en el microondas.
4. Esconde el corazón de chocolate
Hunde la onza de chocolate negro en el centro de la masa hasta que quede cubierta. Si asoma, tápala con un poco de masa de los bordes.
5. Cocina en el microondas
Cocina a 800 W entre 60 y 75 segundos. Empieza por 60: el mug cake está listo cuando la superficie está firme y ha subido, pero al tocar el centro todavía está ligeramente húmedo. Si lo ves crudo, añade tandas de 10 segundos.
Truco: la proteína whey aislada se cuaja muy deprisa, así que es mejor quedarse corto que pasarse: un mug cake ligeramente húmedo en el centro queda jugoso al reposar, mientras que uno pasado de tiempo se vuelve gomoso. Como guía: a 700 W, 80-90 segundos; a 800 W, 60-75 segundos, y a 1.000 W, 50-60 segundos.
6. Reposa y decora
Deja reposar 1 minuto fuera del microondas (termina de hacerse con el calor residual). Decóralo al gusto con una cucharada de yogur griego o skyr, unos frutos rojos y un hilo de sirope de savia, y cómelo templado para disfrutar del centro fundido.
Trucos, variantes y conservación
Variantes
- Rubio de chocolate blanco y frambuesa: usa Black CFM Isolate sabor Chocolate Blanco, quita el cacao, añade 1 cucharada más de salvado y unas frambuesas en el centro en lugar del chocolate.
- Caramelo salado y manzana: con el sabor Caramelo Salado, sin cacao, unos dados de manzana y canela. Sabe a tarta de manzana de otoño.
- En freidora de aire u horno: pasa la masa a un ramequín apto y hornea a 160 °C unos 8-10 minutos (freidora de aire) o 12-14 minutos (horno precalentado a 180 °C).
Conservación
El mug cake está en su mejor momento recién hecho, con el corazón aún fundido. Si quieres adelantar trabajo, puedes dejar la masa preparada en la taza, tapada, hasta 24 horas en la nevera: cocínala directamente y suma 10-15 segundos. Ya cocinado, aguanta 1 día en la nevera tapado; caliéntalo 15 segundos en el microondas antes de comerlo.
Información nutricional orientativa
| Por ración (1 taza, sin topping) | Valor aproximado |
|---|---|
| Energía | ≈ 400 kcal |
| Proteínas | ≈ 36 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 24 g |
| de los cuales azúcares | ≈ 11 g |
| Grasas | ≈ 15 g |
| Fibra alimentaria | ≈ 9 g |
| Sal | ≈ 1,1 g |
Valores estimados a partir de tablas de composición de alimentos y del etiquetado de los productos, calculados con leche semidesnatada, huevo talla M y chocolate negro 85 %. Pueden variar según las marcas, el sabor de la proteína y los toppings que añadas. No constituyen una declaración nutricional.
¿Qué aporta cada ingrediente a la taza?
La proteína Black CFM Isolate aporta la mayor parte de la proteína y el sabor a bombón; el salvado de avena hace de «harina» y da cuerpo y fibra; la chía molida retiene humedad para que el bizcocho no se seque; el huevo y la levadura química lo hacen subir; el sirope de savia endulza sin azúcar blanco, y el chocolate negro crea el corazón fundido.
Productos Natureprim de esta receta
Black CFM Isolate · Amix (500 g)
Proteína de suero de leche aislada por microfiltración de flujo cruzado (CFM®), con un 86 % de proteína y muy poca grasa y azúcar: cada ración de 35 g aporta 30 g de proteína. Incluye enzimas digestivas DigeZyme® y LactoSpore®. Disponible en cuatro sabores (Chocolate Dubai, Chocolate Blanco, Bombón Crujiente y Caramelo Salado), muy fáciles de usar en repostería rápida. Las proteínas contribuyen a que aumente la masa muscular. Complemento alimenticio: contiene leche y soja; no recomendado durante el embarazo ni la lactancia, ni en niños.
Ver producto →Salvado de Avena BIO · El Granero Integral (500 g)
La capa externa del grano de avena, de cultivo ecológico y con alto contenido en fibra (16,6 g por 100 g). Su textura fina lo convierte en un sustituto perfecto de la harina en mug cakes, tortitas y bizcochos rápidos. Apto para veganos. Contiene gluten (avena): no apto para celíacos.
Ver producto →Vitaseeds Semillas de Chía Molidas BIO · El Granero Integral (200 g)
Semillas de chía ecológicas ya molidas, listas para usar sin hidratar ni triturar. Alto contenido en fibra y fuente de proteínas. En la masa retienen humedad y ayudan a que el bizcocho quede tierno; también sirven para hacer «huevo de chía». Sin gluten y apta para veganos. Puede contener trazas de sésamo y frutos de cáscara.
Ver producto →Sirope de Savia · Madal Bal (1 L)
Endulzante líquido elaborado solo con sirope de savia de palma y sirope de arce, sin aditivos ni conservantes. Sabor suave que no tapa el chocolate y se integra en segundos en masas frías y calientes. Apto para veganos. Contiene azúcares naturalmente presentes: úsalo con moderación. Una vez abierto, guárdalo en la nevera.
Ver producto →Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer el mug cake sin huevo?
Sí. Mezcla 1 cucharada (unos 7 g) de chía molida con 3 cucharadas de agua, deja reposar 5 minutos hasta que espese y úsala en lugar del huevo, añadiendo 1-2 cucharadas más de leche o bebida vegetal. Quedará algo más denso y húmedo, tipo brownie; cocínalo 10-15 segundos más. Ten en cuenta que la proteína Black CFM Isolate contiene leche, así que la receta seguirá sin ser vegana.
¿Es apto para celíacos?
Tal y como está, no: el salvado de avena contiene gluten. Para una versión sin gluten, cambia el salvado por la misma cantidad de copos de avena certificados sin gluten triturados o de harina de almendra (contiene frutos de cáscara) y comprueba en el etiquetado que el resto de ingredientes, incluida la levadura química y el chocolate, son aptos para celíacos.
¿Por qué mi mug cake queda seco o gomoso?
Casi siempre es por exceso de tiempo en el microondas. La proteína whey aislada se cuaja muy rápido, así que unos segundos de más lo secan. Empieza siempre por el tiempo mínimo, retíralo cuando el centro aún esté húmedo y deja que repose 1 minuto. Respetar los 2 minutos de reposo de la masa antes de cocinarla también ayuda a que quede jugoso.
¿Puedo usar otro sabor u otra proteína en polvo?
Sí. Con el sabor Chocolate Blanco o Caramelo Salado de Black CFM Isolate puedes quitar el cacao y añadir 1 cucharada más de salvado; queda un bizcocho rubio buenísimo con frambuesas o dados de manzana. Si usas otra proteína de suero también funciona; las proteínas vegetales absorben más líquido, así que añade 1-2 cucharadas más de leche o bebida vegetal.
Tu antojo de chocolate, resuelto en 2 minutos
Ten a mano los básicos de esta receta y prepara mug cakes, tortitas y bizcochos proteicos siempre que te apetezca.
Black CFM IsolateSalvado de Avena BIOChía Molida BIOSirope de SaviaContenido elaborado por el Equipo de Nutrición Natureprim con fines informativos y divulgativos. No sustituye el consejo, diagnóstico o tratamiento de un profesional sanitario. Los alimentos, condimentos y complementos alimenticios no deben utilizarse como sustitutos de una dieta variada y equilibrada ni de un estilo de vida saludable, ni superar la cantidad diaria recomendada en su etiquetado. Cualquier declaración nutricional o de propiedades saludables se ofrece conforme al Reglamento (CE) 1924/2006 y al Reglamento (UE) 432/2012, con sus condiciones de uso. Complementos alimenticios comercializados conforme al RD 1487/2009. Si tienes alguna condición de salud, alergia o intolerancia, consulta con tu médico o dietista-nutricionista. Natureprim · Edifica2 PRIM SL · CIF B19838903.
Fuentes: Reglamento (UE) n.º 432/2012 de la Comisión (lista de declaraciones de propiedades saludables autorizadas) · Reglamento (CE) n.º 1924/2006 sobre declaraciones nutricionales y de propiedades saludables · Reglamento (UE) n.º 1169/2011 sobre información alimentaria (alérgenos) · Real Decreto 1487/2009 relativo a los complementos alimenticios · Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA) · Fichas técnicas de Amix Nutrition, El Granero Integral y Madal Bal.