Batido proteico de chocolate Dubái con pistacho y crujiente de kataifi (en 15 minutos)
Aviso legal: receta con fines informativos y culinarios. La información nutricional es orientativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario. Los productos utilizados son alimentos y complementos alimenticios que no pretenden tratar, curar o prevenir enfermedades; respeta siempre las cantidades recomendadas en su etiquetado.
Si has abierto redes sociales en el último año, lo has visto: el chocolate Dubái, esa tableta rellena de crema de pistacho y cabello de ángel crujiente que ha arrasado en medio mundo. Hoy lo llevamos a tu vaso en versión batido proteico: cremoso, con sabor intenso a chocolate y pistacho, y con ese crujiente de kataifi tostado que lo hace irresistible. Se prepara en unos 10 minutos, no necesita horno y es perfecto como merienda después de entrenar o como capricho de fin de semana con más proteína y sin renunciar al sabor.
Antes de empezar: la receta lleva 1 cacito (30 g) de proteína por persona, la cantidad que indica el envase para una toma. Si ese día ya tomas otro batido de proteína, ten en cuenta la suma.
Resumen rápido
- Tiempo total: 15 minutos (10 de preparación + 3 de tostado + 2 de enfriado)
- Raciones: 2 batidos grandes (unos 350 ml cada uno)
- Dificultad: muy fácil
- Dieta: vegetariana · alto en proteínas · contiene leche, frutos de cáscara (pistacho), soja y gluten (kataifi)
- Productos Natureprim: Black CFM Isolate · Amix, Lecigran Lecitina de Soja · El Granero Integral, Sirope de Savia · Madal Bal
En esta receta
Ingredientes (2 batidos)
| Batido | Cantidad |
|---|---|
| Black CFM Isolate · Amix (sabor Chocolate Dubai) | 60 g (2 cacitos, 1 por persona) |
| Leche semidesnatada o bebida vegetal sin azúcar | 400 ml |
| Plátano maduro, en rodajas y congelado | 1 grande (unos 120 g pelado) |
| Pistachos naturales pelados, sin sal | 30 g |
| Lecigran Lecitina de Soja No GMO · El Granero Integral | 1 cucharada sopera (unos 8 g) |
| Cacao puro en polvo sin azúcar | 1 cucharadita (5 g) |
| Sirope de Savia · Madal Bal | 2 cucharaditas (10 ml), opcional |
| Cubitos de hielo | 4-5 |
| Borde de chocolate y crujiente | Cantidad |
|---|---|
| Masa kataifi (cabello de ángel de trigo) | 15 g |
| Aceite de coco o mantequilla | 1 cucharadita (5 g) |
| Chocolate negro 85 % | 20 g |
| Pistachos picados | 10 g |
Alérgenos: contiene leche (proteína de suero y leche), frutos de cáscara (pistachos), soja (lecitina) y gluten (masa kataifi de trigo). El chocolate puede contener trazas de otros alérgenos: revisa siempre el etiquetado de cada ingrediente si tienes alguna alergia o intolerancia.
Preparación paso a paso
1. Tuesta el crujiente
Calienta el aceite de coco en una sartén pequeña a fuego medio. Añade la masa kataifi desmenuzada y remueve sin parar 2-3 minutos, hasta que esté dorada y crujiente. Pásala a un plato para que se enfríe.
2. Prepara los vasos
Funde el chocolate negro al baño María o en el microondas en tandas de 20 segundos. Unta el borde y el interior de dos vasos altos y pasa el borde por los pistachos picados. Deja los vasos en el congelador mientras preparas el batido.
3. Tritura el batido
En el vaso de la batidora pon, por este orden, la leche o bebida vegetal, el plátano congelado en rodajas, los pistachos, la Lecigran, el cacao puro, el Sirope de Savia y, al final, la Black CFM Isolate sabor Chocolate Dubai y el hielo. Tritura 40-60 segundos a velocidad alta, hasta que quede liso y espumoso.
4. Ajusta la textura
¿Más espeso? Añade 2-3 cubitos. ¿Muy denso? Un chorrito de leche. ¿Más dulce? Otra cucharadita de sirope. Tritura unos segundos más.
5. Monta y sirve
Reparte el batido en los vasos fríos y termina con el crujiente de kataifi y una pizca de pistacho picado. Sírvelo al momento para disfrutar del contraste entre lo cremoso y lo crujiente.
Consejo Natureprim: el secreto de la textura «de heladería» es el plátano congelado: córtalo en rodajas antes de congelarlo y tendrás siempre la base lista. Y añade la proteína al final, encima del resto de ingredientes: así no se queda pegada al fondo de la batidora ni forma grumos.
Trucos, variantes y conservación
Variantes
- Smoothie bowl: reduce la leche a 250 ml y sírvelo en bol con el crujiente, pistachos y frutos rojos por encima.
- Versión moca: sustituye 100 ml de leche por un café espresso frío para un batido de chocolate Dubái con café.
- Sin plátano: cámbialo por 125 g de yogur natural o griego y 2 cubitos de hielo extra.
Conservación
El batido está en su mejor momento recién hecho. Si sobra, guárdalo en un tarro cerrado en la nevera un máximo de 24 horas y agítalo bien antes de tomarlo. El crujiente de kataifi, ya frío, aguanta hasta una semana en un bote hermético a temperatura ambiente: tuesta el doble y lo tendrás listo para los siguientes batidos, yogures o porridges.
Información nutricional orientativa
| Por ración (1 batido con borde y crujiente) | Valor aproximado |
|---|---|
| Energía | ≈ 530 kcal |
| Proteínas | ≈ 39 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 42 g |
| Grasas | ≈ 23 g |
| Fibra alimentaria | ≈ 5 g |
Valores estimados a partir de tablas de composición de alimentos y del etiquetado habitual de los productos, con leche semidesnatada. Pueden variar según el sabor de la proteína, la bebida elegida y las cantidades exactas. No constituyen una declaración nutricional.
¿Por qué proteína en una merienda?
Cada batido aporta unos 39 g de proteínas (cerca del 30 % de su energía). Las proteínas contribuyen a que aumente la masa muscular y a conservar la masa muscular, y contribuyen al mantenimiento de los huesos en condiciones normales. Recuerda que lo importante es una dieta variada y equilibrada y un estilo de vida saludable.
Productos Natureprim de esta receta
Black CFM Isolate · Amix (500 g)
Aislado de proteína de suero de leche obtenido por microfiltración en frío (CFM), con menos grasa y lactosa que un concentrado. Su sabor Chocolate Dubai es el protagonista de esta receta y el que le da ese toque tan reconocible del chocolate viral. Disponible en más sabores y en packs de 2 y 3 botes. Complemento alimenticio; contiene leche.
Ver producto →Lecigran Lecitina de Soja No GMO · El Granero Integral (500 g)
Lecitina de soja 100 % en gránulos, obtenida de soja no modificada genéticamente. En cocina funciona como emulsionante natural: integra grasas y líquidos para dar batidos más cremosos y estables. Se añade fácilmente a batidos, yogures o ensaladas (1-2 cucharadas soperas al día). Apta para veganos; contiene soja.
Ver producto →Sirope de Savia · Madal Bal (1 L)
Endulzante líquido sin refinar elaborado con savia de palma y savia de arce, sin aditivos. Se disuelve al instante en frío, por eso es ideal para ajustar el dulzor del batido sin grumos. Úsalo con moderación, ya que aporta azúcares naturales. Formato de 1 litro, el de mejor precio por mililitro.
Ver producto →Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer este batido sin gluten?
Sí. La masa kataifi es de harina de trigo y contiene gluten: sustitúyela por arroz inflado o quinoa inflada con certificado sin gluten, tostados igual 1-2 minutos. Revisa también el etiquetado del chocolate, la proteína y la bebida vegetal si eres celíaco.
¿Puedo usar otro sabor u otra proteína?
Claro. Black CFM Isolate de Amix también está en sabor Chocolate Blanco, Bombón Crujiente o Caramelo Salado, y todos combinan bien con pistacho. Si prefieres un concentrado de suero, la Pure Whey Pro de Nutriversum en sabor chocolate es una buena alternativa. Usa siempre la dosis de su etiqueta.
¿Se puede preparar con antelación?
Lo ideal es tomarlo recién hecho, porque pierde espuma y el plátano se oscurece. Si te sobra, guárdalo en un tarro cerrado en la nevera un máximo de 24 horas y agítalo antes de beber. El crujiente de kataifi aguanta hasta una semana en un bote hermético, así que puedes tostar más cantidad.
¿Para qué sirve la lecitina en este batido?
En esta receta la usamos por su función culinaria: la lecitina de soja es un emulsionante natural que ayuda a que la grasa del pistacho y el líquido se integren, para que el batido quede más cremoso y no se separe. Es opcional; si tienes alergia a la soja, omítela.
El chocolate Dubái, ahora en tu batido
Consigue los ingredientes de esta receta y prepáralo hoy mismo.
Black CFM Isolate Chocolate DubaiLecigran Lecitina de SojaSirope de Savia Madal BalContenido elaborado por el Equipo de Nutrición Natureprim con fines informativos y divulgativos. No sustituye el consejo, diagnóstico o tratamiento de un profesional sanitario. Los productos alimenticios y complementos no deben utilizarse como sustitutos de una dieta variada y equilibrada ni de un estilo de vida saludable, ni superar la cantidad diaria recomendada en su etiquetado. Cualquier declaración de propiedades saludables se ofrece conforme al Reglamento (CE) 1924/2006 y al Reglamento (UE) 432/2012, con sus condiciones de uso. Complementos alimenticios comercializados conforme al RD 1487/2009. Si tienes alguna condición de salud, alergia o intolerancia, consulta con tu médico o dietista-nutricionista. Natureprim · Edifica2 PRIM SL · CIF B19838903.
Fuentes: Reglamento (UE) n.º 432/2012 de la Comisión (lista de declaraciones de propiedades saludables autorizadas) · Reglamento (CE) n.º 1924/2006 sobre declaraciones nutricionales y de propiedades saludables · Reglamento (UE) n.º 1169/2011 sobre información alimentaria (alérgenos) · Real Decreto 1487/2009 relativo a los complementos alimenticios · Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA) · Fichas técnicas de Amix, El Granero Integral y Madal Bal.