Crackers de semillas con cúrcuma y psyllium: snack crujiente sin harina ni huevo
Aviso legal: receta con fines informativos y culinarios. La información nutricional es orientativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario. Los complementos alimenticios no son medicamentos ni pretenden tratar, curar o prevenir enfermedades; no superes la dosis diaria recomendada en su etiquetado.
Si eres de picar entre horas, estos crackers de semillas con cúrcuma te van a salvar la tarde. Son crujientes, dorados, sin harina ni huevo y se hacen con ingredientes de despensa: un buen puñado de semillas, un par de cucharadas de nuestra mezcla de fibras y un toque de cúrcuma con pimienta. El secreto está en el psyllium, que al hidratarse forma un gel que lo une todo. Acompáñalos con hummus, guacamole o queso fresco, o llévatelos en un táper para el trabajo.
Antes de empezar: Lax-Transit es un complemento alimenticio rico en fibra. La receta completa lleva 2 cucharadas, así que cada ración aporta más o menos media cucharada, dentro de las 1-2 cucharadas diarias que recomienda el envase. Acompaña los crackers con un buen vaso de agua y no los combines el mismo día con otras tomas del producto que superen esa cantidad.
Resumen rápido
- Tiempo total: 1 hora y 15 minutos (15 de preparación + 10 de reposo + 50 de horno)
- Raciones: 4 (unos 24 crackers)
- Dificultad: fácil
- Dieta: vegana · contiene gluten (trigo) y sésamo
- Productos Natureprim: Lax-Transit BIO · El Granero Integral, Cúrcuma y Pimienta BIO · El Granero Integral
En esta receta
Ingredientes (1 bandeja, 4 raciones)
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Lax-Transit BIO · El Granero Integral | 20 g (2 cucharadas soperas) |
| Pipas de girasol peladas | 50 g |
| Pipas de calabaza peladas | 50 g |
| Semillas de sésamo | 40 g |
| Semillas de lino | 40 g |
| Cúrcuma y Pimienta BIO · El Granero Integral | 1 cucharadita (unos 3 g) |
| Romero u orégano seco | 1 cucharadita |
| Sal | ½ cucharadita |
| Aceite de oliva virgen extra | 1 cucharada (10 g) |
| Agua | 200 ml |
Alérgenos: contiene gluten (salvado de trigo) y sésamo. No es apto para personas celíacas. Revisa siempre el etiquetado de cada ingrediente.
Preparación paso a paso
1. Mezcla los ingredientes secos
En un bol grande, mezcla las pipas de girasol y de calabaza, el sésamo, el lino, el Lax-Transit, la Cúrcuma y Pimienta, el romero y la sal.
2. Hidrata y deja reposar
Añade el agua y el aceite y remueve bien. Deja reposar la masa 10 minutos: el psyllium absorbe el agua y forma un gel que une las semillas. Precalienta el horno a 160 °C con calor arriba y abajo.
3. Extiende la masa
Pon la masa entre dos hojas de papel de horno y extiéndela con un rodillo hasta dejarla muy fina, de unos 2-3 mm y del tamaño de la bandeja. Retira el papel de arriba y marca los crackers con un cuchillo, sin llegar a separarlos.
4. Hornea
Hornea 50 minutos a 160 °C, hasta que los bordes estén dorados y el centro seco. Si a los 35 minutos el centro sigue blando, dale la vuelta a la plancha y termina de hornear por el otro lado.
5. Enfría y parte
Apaga el horno y deja la bandeja dentro con la puerta entreabierta 10 minutos. Deja enfriar del todo sobre una rejilla y parte los crackers por las marcas: se vuelven crujientes al enfriarse.
Consejo Natureprim: cuanto más fina extiendas la masa, más crujientes quedarán. Si quedan zonas gruesas, se quedarán blandas en el centro.
Trucos, variantes y conservación
Truco: si al enfriarse algún cracker sigue blando, vuelve a hornearlos 10 minutos a 150 °C. Se secan enseguida.
Variantes
- Mediterráneos: cambia la cúrcuma por pimentón dulce y añade tomate seco picado.
- De hierbas: sustituye el romero por una mezcla de tomillo y ajo en polvo.
- Sin sésamo: reemplaza el sésamo por más pipas de girasol.
- Tamaño snack: córtalos en cuadraditos pequeños para picar o para acompañar cremas de verduras.
Conservación
Guárdalos en un bote hermético de cristal o lata, a temperatura ambiente, hasta 10 días. Si pierden algo de textura por la humedad, 5 minutos en el horno a 150 °C los devuelven a su punto.
Información nutricional orientativa
| Por ración (¼ de la bandeja, unos 6 crackers) | Valor aproximado |
|---|---|
| Energía | ≈ 290 kcal |
| Proteínas | ≈ 10 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 4 g |
| Grasas | ≈ 24 g |
| Fibra alimentaria | ≈ 9 g |
Valores estimados a partir de tablas de composición de alimentos y del etiquetado habitual de los productos. La mayor parte de la grasa procede de las semillas. Pueden variar según las marcas y cantidades exactas que utilices. No constituyen una declaración nutricional.
Productos Natureprim de esta receta
Lax-Transit BIO · El Granero Integral (150 g)
Mezcla de tres fibras vegetales de cultivo ecológico: salvado de trigo, cáscara de psyllium (ispágula) y semillas de chía. En esta receta hace de «pegamento»: la cáscara de psyllium absorbe el agua y forma un gel que une las semillas, así que los crackers no necesitan harina ni huevo. Complemento alimenticio; contiene gluten (trigo). Tómalo siempre con abundante agua y sin superar las 1-2 cucharadas soperas al día que indica el envase.
Ver producto →Cúrcuma y Pimienta BIO · El Granero Integral (200 g)
Mezcla ecológica de cúrcuma (Curcuma longa) y pimienta negra molidas, lista para usar. Es una especia de uso culinario: da a los crackers su color dorado y un toque cálido y ligeramente picante. También funciona en arroces, cremas de verduras, legumbres y hummus. Apta para veganos y celíacos.
Ver producto →Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otra fibra en lugar de Lax-Transit?
Puedes usar cáscara de psyllium sola en la misma cantidad, porque es la que une la masa. Si usas solo salvado o solo chía, la masa se desmoronará más y los crackers quedarán menos compactos.
¿Son aptos para celíacos?
No. Lax-Transit contiene salvado de trigo, así que los crackers llevan gluten y no son aptos para personas celíacas o con sensibilidad al gluten.
¿Cuántos crackers puedo comer al día?
Una ración de unos 6 crackers aporta aproximadamente media cucharada de Lax-Transit. Si también tomas el producto por separado, suma ambas cantidades para no superar las 1-2 cucharadas diarias del envase, y bebe agua abundante.
¿Por qué quedan blandos en el centro?
Normalmente porque la masa está demasiado gruesa o les falta horno. Extiéndela a 2-3 mm y, si hace falta, dales la vuelta a mitad de cocción y déjalos enfriar dentro del horno apagado.
Snacks crujientes, hechos en casa
Lax-Transit BIO y Cúrcuma y Pimienta BIO de El Granero Integral: dos básicos ecológicos para tus crackers, panes y cremas de verduras.
Lax-Transit BIO Cúrcuma y Pimienta BIOContenido elaborado por el Equipo de Nutrición Natureprim con fines informativos y divulgativos. No sustituye el consejo, diagnóstico o tratamiento de un profesional sanitario. Los complementos alimenticios no deben utilizarse como sustitutos de una dieta variada y equilibrada ni de un estilo de vida saludable, ni superar la dosis diaria expresamente recomendada. Las declaraciones de propiedades saludables se ofrecen conforme al Reglamento (CE) 1924/2006 y al Reglamento (UE) 432/2012, con sus condiciones de uso. Complementos alimenticios comercializados conforme al RD 1487/2009. Si tienes alguna condición de salud, alergia o intolerancia, consulta con tu médico o dietista-nutricionista. Natureprim · Edifica2 PRIM SL · CIF B19838903.
Fuentes: Reglamento (UE) n.º 432/2012 de la Comisión (lista de declaraciones de propiedades saludables autorizadas) · Reglamento (CE) n.º 1924/2006 sobre declaraciones nutricionales y de propiedades saludables · Reglamento (UE) n.º 1169/2011 sobre información alimentaria (alérgenos) · Real Decreto 1487/2009 relativo a los complementos alimenticios · Fichas técnicas de El Granero Integral.