Barritas proteicas caseras de cacahuete y chocolate sin horno (listas en 15 minutos)
Aviso legal: receta con fines informativos y culinarios. La información nutricional es orientativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario. Los productos utilizados son alimentos y complementos alimenticios que no pretenden tratar, curar o prevenir enfermedades; respeta siempre las indicaciones de su etiquetado.
Si cada vez que miras la etiqueta de una barrita de proteína del súper te encuentras una lista de ingredientes interminable, esta receta te va a encantar. Con ingredientes sencillos, un bol y 15 minutos preparas 8 barritas proteicas caseras de cacahuete y chocolate, sin horno, con una base tierna tipo galleta y una capa crujiente de chocolate negro. Sabes lo que llevan, las adaptas a tu gusto y te salen más a cuenta. Con las rutinas de otoño en marcha, tenerlas listas en la nevera es la mejor forma de no improvisar la merienda o el snack post-entreno.
Resumen rápido
- Tiempo total: 1 hora y 20 minutos (15 de preparación + 5 de fundido del chocolate + 1 hora de frío)
- Raciones: 8 barritas (unos 55 g cada una)
- Dificultad: muy fácil · sin horno
- Dieta: vegetariana · sin huevo · contiene leche, cacahuete, soja y gluten (avena); versiones vegana y sin gluten en las preguntas frecuentes
- Productos Natureprim: Pure Whey Pro sabor chocolate · Nutriversum, Sirope de Savia · Madal Bal, Vitaseeds Chía Molida BIO · El Granero Integral, Lecigran Lecitina de Soja · El Granero Integral
En esta receta
Ingredientes (8 barritas)
| Base de las barritas | Cantidad |
|---|---|
| Copos de avena finos | 100 g |
| Pure Whey Pro sabor chocolate · Nutriversum | 60 g (2 cacitos) |
| Vitaseeds Chía Molida BIO · El Granero Integral | 15 g (2 cucharadas) |
| Lecigran Lecitina de Soja · El Granero Integral | 10 g (1 cucharada) |
| Crema de cacahuete 100 % (sin azúcar ni aceite de palma) | 120 g |
| Sirope de Savia · Madal Bal | 60 ml (unos 80 g) |
| Bebida vegetal o leche | 30-50 ml, según la textura |
| Cobertura crujiente | Cantidad |
|---|---|
| Chocolate negro 70 % cacao o más · aceite de coco | 80 g · 1 cucharadita (5 g) |
| Cacahuetes tostados sin sal, picados · escamas de sal | 30 g · 1 pizca |
| Sal (para la base) | 1 pizca |
Alérgenos: contiene leche (proteína de suero), cacahuete (crema y cacahuetes), soja (lecitina de soja) y gluten (avena, salvo que sea certificada sin gluten). El chocolate negro puede contener trazas de leche, soja y frutos de cáscara, y la proteína puede contener trazas de soja, huevo y frutos de cáscara. Revisa siempre el etiquetado de cada producto si tienes alguna alergia o intolerancia.
Preparación paso a paso
1. Prepara el molde
Forra un molde de unos 20 × 15 cm con papel vegetal que sobresalga por los lados, para desmoldar el bloque entero.
2. Mezcla los ingredientes secos
En un bol grande mezcla la avena, la proteína, la chía molida, la lecitina y la sal hasta que la proteína quede bien repartida.
3. Templa la parte húmeda
Calienta a fuego muy suave (o 20-30 segundos en el microondas) la crema de cacahuete con el sirope, solo hasta que esté fluida. No debe hervir.
Consejo Natureprim: no calientes la proteína: el suero de leche se apelmaza con el calor. Templa solo la crema de cacahuete y el sirope, y mézclalos con los secos fuera del fuego.
4. Une las dos mezclas y ajusta la textura
Vierte la crema sobre los secos y mezcla con espátula y luego con las manos. Añade la bebida vegetal o leche a cucharadas hasta que, al apretar un puñado, mantenga la forma sin desmigarse.
5. Prensa la masa en el molde
Extiende la masa en el molde y presiónala con fuerza con la base de un vaso hasta dejar una capa uniforme de 1,5-2 cm.
6. Haz la cobertura de chocolate
Funde el chocolate con el aceite de coco al baño maría o en el microondas en tandas de 20 segundos. Extiéndelo sobre la base y reparte los cacahuetes picados y las escamas de sal.
7. Enfría y corta
Refrigera al menos 1 hora (o 25 minutos en el congelador). Desmolda tirando del papel y corta 8 barritas con un cuchillo pasado por agua caliente y seco.
Trucos, variantes y conservación
Variantes
- Versión «galleta de vainilla»: usa la proteína Pure Whey Pro sabor vainilla, cambia la crema de cacahuete por crema de almendra y cubre con chocolate blanco y una pizca de canela.
- Versión crujiente: sustituye 30 g de copos de avena por arroz inflado y añade 2 cucharadas de pepitas de chocolate a la masa.
- Formato bocado: forma bolitas de 25 g, báñalas en el chocolate y tendrás unos 18 bocados para llevar.
Conservación
En la nevera, en un recipiente hermético y separadas con papel vegetal, aguantan hasta 7 días. Envueltas en papel vegetal aguantan unas horas fuera de la nevera. También se congelan hasta 3 meses; sácalas unos 10 minutos antes de comerlas.
Información nutricional orientativa
| Por ración (1 barrita, unos 55 g) | Valor aproximado |
|---|---|
| Energía | ≈ 300 kcal |
| Proteínas | ≈ 13 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 21 g |
| de los cuales azúcares | ≈ 11 g |
| Grasas | ≈ 17 g |
| Fibra alimentaria | ≈ 4 g |
| Sal | ≈ 0,2 g |
Valores estimados a partir de tablas de composición de alimentos y del etiquetado habitual de los productos, con la proteína sabor chocolate y bebida vegetal. Pueden variar según las marcas utilizadas y el tamaño de cada barrita. No constituyen una declaración nutricional.
Productos Natureprim de esta receta
Proteína Whey Pure Whey Pro · Nutriversum (1000 g)
Concentrado de proteína de suero de leche con unos 23 g de proteína por dosis de 30 g y el complejo de enzimas digestivas NZyme System® (bromelina, papaína y lactasa). En chocolate, vainilla y fresa; ideal en barritas, tortitas o yogures. Las proteínas contribuyen a conservar y a aumentar la masa muscular. Complemento alimenticio: contiene leche.
Ver producto →Sirope de Savia · Madal Bal (1 L)
Endulzante natural sin refinar elaborado con savia de palma y savia de arce, sin aditivos. De sabor suave, en esta receta endulza y ayuda a ligar. Apto para veganos. Contiene azúcares naturales: úsalo con moderación.
Ver producto →Vitaseeds Semillas de Chía Molidas BIO · El Granero Integral (200 g)
Chía 100 % ecológica ya molida, lista para barritas, yogures o batidos. Fuente de fibra y de ácidos grasos omega-3 (ácido alfa-linolénico, ALA). Vegana y sin gluten. Una vez abierta, guárdala en la nevera.
Ver producto →Lecigran Lecitina de Soja No GMO · El Granero Integral (500 g)
Lecitina de soja en gránulos, obtenida de soja no modificada genéticamente y rica de forma natural en fosfolípidos. En la cocina funciona como emulsionante: ayuda a integrar la grasa de la crema de cacahuete con el resto de la masa. Vegana. Contiene soja.
Ver producto →Preguntas frecuentes
¿Por qué se me desmoronan las barritas proteicas caseras?
Suele faltar algo de líquido o de prensado. La masa debe quedar algo pegajosa: si se desmiga, añade una cucharada más de bebida vegetal o de crema de cacahuete, presiónala con fuerza en el molde y no la cortes antes de 1 hora de nevera.
¿Puedo hacer estas barritas veganas?
Sí. Pure Whey Pro procede del suero de leche: cámbiala por la misma cantidad de proteína vegetal sabor chocolate y añade 1-2 cucharadas más de bebida vegetal, porque absorbe más líquido. Usa un chocolate negro sin leche.
¿Son aptas para celíacos?
Solo con copos de avena certificados sin gluten, porque la avena convencional puede contenerlo por contaminación cruzada. Revisa también el etiquetado del chocolate, la crema de cacahuete y la proteína.
¿Cuánto duran las barritas y se pueden congelar?
Hasta 7 días en la nevera en recipiente hermético, separadas con papel vegetal. Congeladas y envueltas una a una aguantan 3 meses: sácalas 10 minutos antes de comerlas.
Tu snack proteico, hecho en casa y a tu gusto
Hazte con los básicos de esta receta y ten siempre barritas listas en la nevera para la merienda o el post-entreno.
Pure Whey Pro ChocolateSirope de SaviaChía Molida BIOLecitina de SojaContenido elaborado por el Equipo de Nutrición Natureprim con fines informativos y divulgativos. No sustituye el consejo, diagnóstico o tratamiento de un profesional sanitario. Los alimentos y complementos alimenticios no deben utilizarse como sustitutos de una dieta variada y equilibrada ni de un estilo de vida saludable, ni superar la cantidad diaria recomendada en su etiquetado. Cualquier declaración nutricional o de propiedades saludables se ofrece conforme al Reglamento (CE) 1924/2006 y al Reglamento (UE) 432/2012, con sus condiciones de uso. Complementos alimenticios comercializados conforme al RD 1487/2009. Si tienes alguna condición de salud, alergia o intolerancia, consulta con tu médico o dietista-nutricionista. Natureprim · Edifica2 PRIM SL · CIF B19838903.
Fuentes: Reglamento (UE) n.º 432/2012 de la Comisión (lista de declaraciones de propiedades saludables autorizadas) · Reglamento (CE) n.º 1924/2006 sobre declaraciones nutricionales y de propiedades saludables · Reglamento (UE) n.º 1169/2011 sobre información alimentaria (alérgenos) · Real Decreto 1487/2009 relativo a los complementos alimenticios · BEDCA · Fichas técnicas de los fabricantes.